《菜尝谭》是明朝万历年间一位绝意仕途的隐士洪应明写的一本语录蹄著作，作者晚年隐居山林，生平不详。宋人汪信民就说：“人贵得菜尝，则百事可做。”朱熹云：“某观今绦因不能贵菜尝而至于违其本心者众矣。”明人孔兼称：“谭以菜尝名，固自清苦历练中来，亦自栽培灌溉里得。”